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重庆烧鸡公火锅-好吃易做懒人菜200例

重庆烧鸡公火锅-好吃易做懒人菜200例
【基础锅底】
红汤锅底
【特点】
色红油亮,鸡肉细嫩,莴笋爽口,
鲜香诱人。
【增鲜调味料】
沙姜、大葱、香菜、米酒
【菜品加工】
1、鸡肉洗净,切块。
2、鱼丸洗净备用。
3、金针菇去老根,洗净。
4、窝笋去皮,洗净,切片。
5、生菜、油麦菜、小白菜分别洗净,沥干水后备用。
6、豆皮洗净,切粗丝。
【饮食指南】
1、鸡肉与金针菇同食,有增强记忆力的功效。
2、莴笋与胡萝卜同食,有利于营养吸收,还可以促进消化,在涮火锅的
时候可适量加入胡萝卜同食。
3、在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂
肪的外溢。因此,应该在烹饪后再将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
4、油麦菜是生食蔬菜中的上品,有"凤尾”之称。其具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
【主料】
鸡肉
好吃易做懒人菜200例

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【注意事项】
1、鸡肉不能与芝麻同食,否则会对人体健康不利。
2、金针菇不能与驴肉同食,一同食用容易引起腹痛、腹泻。
3、未熟透的金针碟中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、胰痛、腹泻等症状。
【火锅蘸料】
香油蒜泥味碟
干辣椒末
芥末酱
辣椒粉
芝麻酱
鲜辣酱
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