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拌耳丝-好吃易做懒人菜200例

拌耳丝-好吃易做懒人菜200例
  烹饪过程中用到的烹饪方法有很多,如熘、炒、蒸、煮、炸等,掌握了这些烹饪方法,我们可以根据食材的特性,选择适合食材的烹饪方法,这样既可以让营养更丰富,也可以让味道更鲜美。下面的文字将教你常用烹饪方法的操作要领,让你能够运
用自如。
  拌是一种常用的冷菜烹饪方法,操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状,再加上各种调味料,拌匀即可。
1,将原材料洗净,根据其属性切成丝、条、片、丁或块,放入
盘中。
2,原材料放入沸水中焯烫一下捞出,再放入凉幵水中凉透I控净水,入盘。
3,将蒜、葱等洗净,并添加盐、醋、香油等调味料,浇在盘内菜上,拌匀即成。
材料:猪耳朵250克,香菜、葱段各15克,
姜片10克
调料:生抽10克,醋、辣椒酱、料酒、白糖、红油各5克,盐3克
三步做法:
第一步:猪耳朵刮洗干净,放入沸水中汆去血水,捞出,再放沸水中煮熟后捞出,沥干水分,冷却后切丝。
第二步:将生抽、醋、辣椒酱料酒、白糖、红油、盐等一起拌匀成调味汁待用。
第三步:将耳丝装入碗中,淋上调味汁拌匀即可。
好吃易做懒人菜200例
 

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