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香辣卤鸭舌-好吃易做懒人菜200例

香辣卤鸭舌-好吃易做懒人菜200例
 卤是一种冷菜烹饪方法,指经加工处理的大块或完整原料,放入调好的卤汁屮加热煮熟,使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的
I烹饪方法。调好的卤汁可长期使用,而且越用越香。
1,将原材料洗净,入沸水中汆烫以排污除味,捞出后控干水分。
2,将原材料放入齒水中,小火慢卤,使其充分入味,面好后取出,晾凉。
3,将卤好晾凉的原材料放入容器中,加入蒜蓉、味精、酱油等调味料拌匀,装盘即可。
材料:鸭舌400克,熟芝麻少许
调料:辣椒酱、干辣椒、花雕酒、盐、白糖、
八角、桂皮、香叶各适量
做法:
1,鸭舌洗净,汆水后,沥干。
2,上汤内加辣椒酱、干辣椒及所有香料,熬
2小时熬成卤水。
3,然后放入鸭舌、盐、糖、花雕酒,小火卤
10分钟,捞起晾凉,撒上芝麻即可。
点评:保肝护肾
好吃易做懒人菜200例

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