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红汤酸菜鱼火锅-好吃易做懒人菜200例

红汤酸菜鱼火锅-好吃易做懒人菜200例
咸鲜酸辣,鱼肉鲜嫩,口感劲道。
三【增鲜调味料】
大蒜、沙姜、香菜、米酒
四【主料】
草鱼
五【菜品加工】
1,草鱼洗净,宰杀,去鳞,去内脏,切块。
2,酸菜洗净,切段,控干水分。
3,油菜和油麦菜均洗净,备用。
4,大白菜洗净,切成大片。
5,毛肚洗净,切成片。
6,粉丝洗净,泡发,沥干水分。
六【饮食指南】
1,草鱼含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲
不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补身体。
2,酸菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。
3,大白菜和肉类是合理的荤素搭配,大白菜既可增加肉的香味,又能使肉类消化后的废弃物在纤维素的帮
助下顺利排出体外。
4,草鱼富含不饱和脂肪酸,毛肚富含优质蛋白质,适合老年人食用。
七【注意事项】
1,鱼要切得大小均勻;可用蛋清、水淀粉等和匀,均勻地涂抹在鱼肉上
2,此火锅必须控制好火候,因火大鱼片易破碎。
3,酸菜以叶少梗多、咸味适中、无异味、无腐烂、无变质者为佳。
4,草鱼胆虽有一定的功效,但是其胆汁有毒,故最好不要食用.
5,如果毛肚体积肥大,且颜色过亮最好不要购买
八【火锅蘸料】
青椒味碟 番茄酱 辣椒油 花椒油 泡板 生柚
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