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北京涮羊肉火锅-好吃易做懒人菜200例

一【基础锅底】
家常锅底
二【特点】
汤鲜肉香,味美可口。
三【增鲜调味料】
香叶、冰糖、小茴香、白豆蔻
四【主料】
羊肉
五【菜品加工】
1,羊肉洗净,切片,卷成卷。
2,玉米洗净,控干水分后切段。
3,香菇洗净,去根蒂,在菌盖上打十字花刀。
4,大白菜洗净,沥干水后切大片。
5,豌豆苗、芥蓝、皇帝菜、生菜均洗净备用。
6,粉丝用温水泡发,然后剪小段。
六【饮食指南】
1,羊肉是冬季进补的重要食品之一,中医认为"人参补气,羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉,可促进血液
循环,增强御寒能力。
2,玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠道蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素
的排出。
3,皇帝菜中含有特殊香味的挥发油,有宽中理气、消食开胃、增加食欲等食疗功效。
4,大白菜是预防糖尿病和肥胖症的理想食物,与香菇同食,健康营养。
七【注意事项】
1,选购羊肉时要分清绵羊肉和山羊肉:绵羊肉较细嫩,膻味较小;山羊肉较粗糙,膻味较重一
2,玉米发霉后会产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。
3,食用粉丝后,不宜再吃油炸的松脆食品,如油条等。
4,大白菜在火锅中涮的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了
八【火锅蘸料】
香油蒜泥味碟 鲜辣酱 番茄酱 辣椒油
好吃易做懒人菜200例

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